当前位置：
用料
| 鸡胸肉 | |
| 剁椒 | |
| 藕 | |
| 香菇 | |
| 青椒 | |
| 花椒 | |
| 料酒 | |
| 淀粉 | |
| 鸡粉 | |
| 盐 | |
| 香油 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 |
剁椒鸡米的做法
鸡胸肉切成小粒，倒入少许料酒、淀粉、盐抓大约十几下，静置15分钟。然后倒少许油，再抓十几下
藕切成碎粒，香菇切碎末，分别过水焯，再过凉水沥干水分。青椒切小丁，葱姜切细丝，蒜切薄片
锅烧热，倒少许油，然后下鸡肉粒迅速炒散。肉变色后，捞出
锅内倒一勺香油，两勺玉米油，多半勺花椒，用小火慢慢出香味后捞出花椒粒扔掉，留下榨花椒的油
将葱姜丝煸炒出香味，倒入超好的鸡肉粒，香菇和藕，稍微翻炒两下加入一大勺剁椒和切好的青椒丁
待剁椒炒匀，加入盐，蒜，鸡精调味后出锅即可