剁辣椒炒鸡如何做才美味，怎么做剁辣椒炒鸡简单又好吃

这是跟美食家妈妈👩学做的第一道菜，之前总觉得做菜很难，不会掌握火候，不会掌握调料盐用量，现在闲暇之时跟着做了十几年餐饮的妈妈学着做，然后第一道菜做得如此成功，居然觉得做菜也没那么难，自己还有点小天赋……哈哈😄

用料  

剁辣椒炒鸡的做法  

1. 先把姜片和大蒜下锅在油中翻炒一分钟，然后放入鸡块翻炒，加入料酒两大勺翻炒至表面金黄如图二

2. 炒至金黄后依次放入生抽一大勺，蚝油两大勺翻炒五分钟

3. 加入妈妈秘制的绝辣段辣椒后再爆炒三分钟使辣椒入味……

4. 放入一口凉水，盖上锅盖焖水一分钟

5. 掀起锅盖，加入大蒜叶翻炒一分钟则可出锅了

6. 这是成品，很香辣，色泽诱人

小贴士

最开始炒之前应放水盖上锅盖把水烧开后放入鸡块过一次水，这样可以出腥