※这是一篇为了防止自己忘记怎么做的笔记…菜谱会慢速更新
✅买不到梅香咸鱼
✅珐琅锅一锅到底
✅茄子不油炸
在国外吃不到的菜只能自己做……试了好多年了,这是唯一的一次口味接近了咸鱼茄子煲……解馋是够了。
用料
茄子 | 3个 |
干虾仁(咸鱼的备胎) | 10克 |
猪肉末 | 150克 |
大蒜 | 5瓣 |
姜 | 5cm |
大葱 | 5cm |
小葱 | 半根 |
小米椒 | 半个 |
柱候酱 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
黄豆酱 | 半勺 |
【海外版】无咸鱼版咸鱼茄子煲的做法
茄子准备:放入耐熱容器,淋油,盖保鲜膜,进微波炉600w加热6分钟。
油热后放整颗大蒜和虾仁,煎炒。
有香味后放猪碎肉煎炒。
整体变色后放入大蒜和大葱翻炒。放加热好的茄子段搅一搅。
放所有调味料后,搅一搅。盖盖子,小火煲5分钟。
开盖搅一搅,调味料看上去更均匀了就放小葱和小米椒。
盖盖子30秒意思一下。结束。