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用料
| 茄子 | 一个 |
| 咸鱼 | 半条 |
| 小葱 | 三根 |
| 姜 | 三片 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 料酒 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 辣椒酱 | 一勺 |
咸鱼茄子的做法
备好葱姜蒜
![咸鱼茄子的做法图解 咸鱼茄子的做法步骤 第2张]( "咸鱼茄子的做法图解 咸鱼茄子的做法步骤 第2张")
茄子去皮切条
![咸鱼茄子的做法图解 咸鱼茄子的做法步骤 第3张]( "咸鱼茄子的做法图解 咸鱼茄子的做法步骤 第3张")
咸鱼洗净切小块
![咸鱼茄子的做法图解 咸鱼茄子的做法步骤 第4张]( "咸鱼茄子的做法图解 咸鱼茄子的做法步骤 第4张")
茄子油炸后沥油备用
![咸鱼茄子的做法图解 咸鱼茄子的做法步骤 第5张]( "咸鱼茄子的做法图解 咸鱼茄子的做法步骤 第5张")
热油锅放入葱姜辣椒酱
![咸鱼茄子的做法图解 咸鱼茄子的做法步骤 第6张]( "咸鱼茄子的做法图解 咸鱼茄子的做法步骤 第6张")
放入咸鱼、茄子，翻炒几分钟,倒入少许水，盖上锅盖中火焖一会儿,水快干时加入切好的蒜，准备一起倒入砂锅
![咸鱼茄子的做法图解 咸鱼茄子的做法步骤 第7张]( "咸鱼茄子的做法图解 咸鱼茄子的做法步骤 第7张")
热砂锅，滴几滴油，放入葱花
![咸鱼茄子的做法图解 咸鱼茄子的做法步骤 第8张]( "咸鱼茄子的做法图解 咸鱼茄子的做法步骤 第8张")
将炒锅中的茄子咸鱼倒入砂锅，中火烧煮片刻即可上桌
![咸鱼茄子的做法图解 咸鱼茄子的做法步骤 第9张]( "咸鱼茄子的做法图解 咸鱼茄子的做法步骤 第9张")
小贴士
咸鱼要提早一些泡水，要不然会很咸；砂锅烧热会非常烫，利用毛巾或其它东西端，小心烫伤
咸鱼茄子的详细做法大全,简单又营养的咸鱼茄子做法
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