年前在本地的农渔展会买了两瓶酱,其中一瓶是咸蛋黄酱。咸蛋黄做什么菜都不可能不好吃,但是炒咸蛋黄可得下点功夫,而且咸蛋白要么浪费要么吃好久都吃不完。有这么一瓶咸蛋黄酱就方便多了。今天来做一道简单的羹,温温润润的,又健康又下饭。
这个汤羹不放元贝也很好吃,放点虾仁也行。
大家也可以在超市或者网上找这种酱试试看。
用料
南瓜 | 300克 |
嫩豆腐 | 1块 |
元贝 | 150克 |
豌豆 | 半杯 |
咸蛋黄酱 | 3汤匙 |
淀粉 | 1汤匙 |
咸蛋黄元贝豆腐南瓜羹的做法
这样的咸蛋黄酱。先试试味判断下咸淡;
南瓜去皮切成约1厘米大小的丁;元贝切横截片;豆腐划成块;
锅内放少许油,放入南瓜翻炒一下炒出香味;
加入2杯水,盖上锅盖,大火煮5分钟;
放入元贝和豆腐,继续盖上锅盖煮1分钟;
放入咸蛋黄酱,我这瓶不是很咸的,我放了3汤匙。用锅铲轻轻搅匀。这时候尝尝咸淡,适当加盐或糖调味。其实应该是不需要的;
放入青豆。稍微调一点淀粉水增加稠度。不用盖锅盖,要不然青豆会煮黄,待汤羹再次沸腾即可关火;
趁热配饭吃吧。
小贴士
1. 只需要几分钟就能完成菜;
2. 当然不加咸蛋黄也是一个好吃的南瓜豆腐羹;
3. 换别的海鲜或者不放海鲜也是可以的;
4. 如果自己做咸蛋黄酱。可以先把几个咸蛋煮熟,剥去蛋白,蛋黄碾碎,小锅放油,油多点没关系,小火把蛋黄炒香。有时间在家也可以自己做一瓶,就是有点费咸鸭蛋。