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花生选择熟的重口的比较好吃。黄瓜不要削皮！！
用料
| 鸡胸肉 | 90克（半个手掌大） |
| 胡萝卜，黄瓜，香菇 | 半根，半根，3朵 |
| 酒鬼花生 | 一把 |
| 盐、生抽、料酒、蛋清、淀粉 | 腌制用 |
| 蒜，豆瓣酱 | 按理说呢是必须有，然没有也挺好吃的 |
| 料汁：生抽，老抽，料酒，醋，糖，淀粉 | 一铲子，半铲子，一铲子，一铲子，一勺，一勺 |
宫保鸡丁（并不正宗版）的做法
鸡脯肉洗净切丁，盐 料酒 生抽 蛋清，抓拌上劲，腌制15分钟以上，再撒干淀粉拌匀。
蔬菜切丁。不粘平底锅下鸡丁炒变色捞出。
另起油锅，蒜炒香，下胡萝卜丁炒瘪，可加一点点水、再下一小勺豆瓣酱、花生黄瓜香菇丁炒熟，下鸡丁翻炒，倒入料汁翻炒下即可。