陕北菜盒（韭饼）做法烹饪大全 地道陕北菜盒（韭饼）如何做

出门在外，总是想念妈妈做的饭，想念儿时的味道，虽不是什么山珍海味，却是难得的幸福香浓！


做之前请通看一遍菜谱再备料

用料  

陕北菜盒（韭饼）的做法  

1. 盆里盛面，放入少许五香粉，盐，拌匀。

2. 猪板油熬好的猪油，取50～80克左右，面粉和猪油比例大概5:1，多一点少一点无所谓，不求太精确。

3. 开水冲入猪油，搅拌融化

4. 倒入面粉盆中

5. 筷子翻拌

6. 翻拌成面颗粒

7. 揉成面团，盖保鲜膜，室温醒面

8. 粉条煮软（我家的是陕北土豆粉条，比较筋道）切小丁

9. 木耳提前煮软，洗干净，切小丁

10. 蒜苗取叶子，洗干净，切小丁

11. 小葱少许，切小丁，胡萝卜🥕（忘拍啦）洗净切丁

12. 熟肉（提前做好的肉肉）切碎

13. 所有切碎的材料放入盆中

14. 加入盐，五香粉，味极鲜，鸡精

15. 翻拌均匀，备用

16. 取出面团，再次揉至光滑

17. 放在案板（我用硅胶垫）擀薄

18. 擀至比饺子皮稍稍厚一点点

19. 面团擀薄，取塑料瓶盖

20. 挨个按压出饼皮，剩余面揉匀再擀，再压

21. 取一片饼皮，放入馅料

22. 另取一块饼皮，盖在馅料上面，两片饼皮对齐，捏紧

23. 转圈，捏紧饼皮

24. 转圈捏紧之后，再扭出小花边，防止炸的时候炸开

25. 扭一圈，扭成小太阳🌞

26. 所有的都包好啦，锅内倒油，加热

27. 菜盒放入油中，炸制两面金黄色，捞出

28. 出锅啦

29. 开吃咯💃💃