豆腐鱼头锅鱼肉鲜嫩，营养也很高鱼头富含胶质蛋白，食之有健脾补气、温中暖胃、豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 白豆腐 | 1块 |
| 生姜 | 适量 |
| 大祘 | 5瓣 |
| 辣椒🌶 | 3-5个 |
| 紫苏干 | 适量（季节关系） |
| 酱油味极鲜 | 2勺（可用老抽量控一下） |
| 盐 | 3小勺（腌要多一点） |
| 味精 | 各人爱好 |
| 料酒 | 适量 |
| 祘苗 | 2根 |
豆腐鱼头锅的做法
鱼头洗净腌制、加入盐～料酒～酱油～生姜～大祘、腌制半小时后可以烧了
锅加热放油、放鱼头、腌制的调料待用
翻煎、煎一下去腥
倒入腌制的调料～加辣椒、盖上锅盖焖1分钟
加豆腐（豆腐切块）、酱油、加水
大火炖、炖开后中小火慢慢炖、加紫苏（紫苏有季节性）
豆腐鱼头锅、越炖豆腐（卤水豆腐）越嫩、鱼头也更入味（小火多炖会）味道更鲜美😋最后加祘苗香味更浓
小贴士
想吃鱼头锅就要买大头鱼、头大、肉多
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