自创菜,仿淮扬菜做的,以少调料为主做的鲜味十足的汤菜,记录下,不然又忘了,买鱼丸摊位上顺便买点猪皮木耳鹌鹑蛋和一点竹笋
用料
木耳 | 朵 |
猪皮 | 块 |
鱼丸 | |
竹笋 | |
小河虾 | |
小葱和一小截芹菜 | |
鹌鹑蛋 |
淮扬菜衍生鲜汤的做法
油热放小葱,生姜和芦笋,然后放虾炒,加热水,放盐放一点点特别少胡椒粉或五香粉,放鱼丸木耳猪皮
汤碗里放一点点点香油和芹菜碎,放小葱花,出锅前放鸡精,然后出锅完成
小贴士
少盐,用调和油,少调料,靠菜本身出味道
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