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最近很喜欢这个腐竹，古法手作，也许几年这种手艺再无法传承了……
用料
| 腐竹 | 200g |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 韭菜 | 一小把 |
| 五花肉 | 少许 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 小米辣 | 1个 |
| 水 | 半小碗 |
腐竹炒三丝的做法
腐竹剪成段，温水泡二十分钟
![腐竹炒三丝的做法步骤图，腐竹炒三丝怎么做好吃 第2张]( "腐竹炒三丝的做法步骤图，腐竹炒三丝怎么做好吃 第2张")
姜、葱、胡萝卜切丝
![腐竹炒三丝的做法步骤图，腐竹炒三丝怎么做好吃 第3张]( "腐竹炒三丝的做法步骤图，腐竹炒三丝怎么做好吃 第3张")
韭菜洗干净切断，小米辣切断
![腐竹炒三丝的做法步骤图，腐竹炒三丝怎么做好吃 第4张]( "腐竹炒三丝的做法步骤图，腐竹炒三丝怎么做好吃 第4张")
肉切丝（请忽略我的刀功）
![腐竹炒三丝的做法步骤图，腐竹炒三丝怎么做好吃 第5张]( "腐竹炒三丝的做法步骤图，腐竹炒三丝怎么做好吃 第5张")
锅内少许油，胡萝卜丝炒软盛出备用
![腐竹炒三丝的做法步骤图，腐竹炒三丝怎么做好吃 第6张]( "腐竹炒三丝的做法步骤图，腐竹炒三丝怎么做好吃 第6张")
肉下锅翻炒变色
![腐竹炒三丝的做法步骤图，腐竹炒三丝怎么做好吃 第7张]( "腐竹炒三丝的做法步骤图，腐竹炒三丝怎么做好吃 第7张")
放姜、葱翻炒出香味
![腐竹炒三丝的做法步骤图，腐竹炒三丝怎么做好吃 第8张]( "腐竹炒三丝的做法步骤图，腐竹炒三丝怎么做好吃 第8张")
放入沥干水的腐竹，生抽、盐翻炒均匀，倒小半碗水盖盖小火闷煮十分钟
![腐竹炒三丝的做法步骤图，腐竹炒三丝怎么做好吃 第9张]( "腐竹炒三丝的做法步骤图，腐竹炒三丝怎么做好吃 第9张")
放入韭菜和胡萝卜丝翻炒断生即可
![腐竹炒三丝的做法步骤图，腐竹炒三丝怎么做好吃 第10张]( "腐竹炒三丝的做法步骤图，腐竹炒三丝怎么做好吃 第10张")
准备好两碗饭
![腐竹炒三丝的做法步骤图，腐竹炒三丝怎么做好吃 第11张]( "腐竹炒三丝的做法步骤图，腐竹炒三丝怎么做好吃 第11张")
小贴士
我的胡萝卜丝炒软需要盛出来，不然炖的太软