当前位置：
用料
| 黄鳝 | 300克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 少许勺 |
| 小葱 | 2根 |
| 料酒 | 5勺 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
烂糊鳝丝的做法
鳝丝.胡萝卜.小葱.洋葱洗干净
![烂糊鳝丝的做法步骤图，烂糊鳝丝怎么做好吃 第2张]( "烂糊鳝丝的做法步骤图，烂糊鳝丝怎么做好吃 第2张")
鳝丝切成段
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胡萝卜.小葱切段
![烂糊鳝丝的做法步骤图，烂糊鳝丝怎么做好吃 第4张]( "烂糊鳝丝的做法步骤图，烂糊鳝丝怎么做好吃 第4张")
洋葱切开
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热锅加油
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洋葱姜片先放入锅中翻炒
![烂糊鳝丝的做法步骤图，烂糊鳝丝怎么做好吃 第7张]( "烂糊鳝丝的做法步骤图，烂糊鳝丝怎么做好吃 第7张")
炒出洋葱香味后放入鳝丝翻炒
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加入料酒去腥
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加入生抽调鲜
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加入老抽调色
![烂糊鳝丝的做法步骤图，烂糊鳝丝怎么做好吃 第11张]( "烂糊鳝丝的做法步骤图，烂糊鳝丝怎么做好吃 第11张")
加白糖两勺
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黄酒稍微多一点不用加水.烧一会直接加生粉勾芡.生粉加水搅匀
![烂糊鳝丝的做法步骤图，烂糊鳝丝怎么做好吃 第13张]( "烂糊鳝丝的做法步骤图，烂糊鳝丝怎么做好吃 第13张")
加入生粉后多翻炒几下
![烂糊鳝丝的做法步骤图，烂糊鳝丝怎么做好吃 第14张]( "烂糊鳝丝的做法步骤图，烂糊鳝丝怎么做好吃 第14张")
然后出锅即可
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出锅后将先前的葱丝和胡萝卜丝放在面上
![烂糊鳝丝的做法步骤图，烂糊鳝丝怎么做好吃 第16张]( "烂糊鳝丝的做法步骤图，烂糊鳝丝怎么做好吃 第16张")
最后中间撒点胡椒粉.吃的时候拌匀即可
![烂糊鳝丝的做法步骤图，烂糊鳝丝怎么做好吃 第17张]( "烂糊鳝丝的做法步骤图，烂糊鳝丝怎么做好吃 第17张")
小贴士
红烧菜加了生抽老抽不需要再加盐和味精.