鲜掉舌头的瑶柱焖节瓜食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜掉舌头的瑶柱焖节瓜方法

虾米瑶柱香菇，鲜味三大法宝。

我从小就很爱吃节瓜，焖透了的节瓜，吸尽了虾米瑶柱香菇的鲜味，一咬下去，海味的鲜味随着汁水流淌在唇齿之间，啊，享受！

趁着疫情在家钻研厨艺，给妈妈打了好几通电话，终于将记忆中的味道复制出来！

以下食谱是一人食的份量。

用料  

鲜掉舌头的瑶柱焖节瓜的做法  

1. 虾米香菇瑶柱洗净，加没过食材的清水浸泡起码半小时后沥干水份，香菇切丝，瑶柱撕成丝，越细越好，浸泡的水千万不要倒掉。

2. 瘦肉切丝，加盐、糖、淀粉、胡椒粉、料酒，拌匀，腌制15分钟以上。

3. 节瓜切块。由于我只有平底锅，所以切得比较小，正常可以再大块一点，咬下去的时候更有满足感。

4. 锅中加油烧热，加入姜片炒出香味。

5. 加入虾米、瑶柱、香茹，中火继续翻炒到有香味。

6. 加入节瓜块，中偏大火翻炒1分钟。

7. 倒入前面泡发海味的水，并且加入清水没过节瓜，盖上锅盖，大火烧开转中小火，煮20分钟。

8. 掀开盖子，把瘦肉丝均匀平铺在节瓜上。盖锅盖煮约2分钟，待瘦肉变色即可。（这一步忘记拍照了）

9. 装盘，拍照，开吃！（这张成品图是之前做的，加了个咸蛋，提鲜。如果想加咸蛋的，在步骤7时加入咸蛋黄与节瓜一起煮20分钟，再在加入瘦肉后将咸蛋清倒入，搅散成蛋花。）

小贴士

泡过海味和香菇的水千万不要倒掉，后面与节瓜一起煮，提鲜！