我们平时吃鸡蛋,鸡蛋壳都扔掉,实在是太浪费了。把它收集起来,用来做蛋糕模具,即环保又节约,买纸杯的钱都省下来了。而且用鸡蛋壳做出来的小蛋糕,还特别能吸引人,小孩子看见了抢着要。
只要你每次打鸡蛋的时候,在蛋壳小头上面用剪刀戳个洞,弄开一个小口,倒出蛋液,然后清洗干净,晾干,随用随取。
下面的分量可以做12个蛋壳蛋糕加3个纸杯模蛋糕。
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 25克 |
牛奶 | 35克 |
低筋面粉 | 42克 |
玉米油 | 20克 |
柠檬皮碎 | 2克 |
柠檬汁 | 适量 |
鸡蛋壳蛋糕的做法
牛奶和玉米油搅拌均匀,乳化好
将提前过筛的面粉再过筛进去,划Z字形拌好
分次加入蛋黄,搅拌好
拌好的蛋黄糊
蛋清分两次加入细砂糖,打至偏干性发泡
将1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊里
从底部向上翻拌均匀后,再倒进剩余蛋白霜里,以同样的手法拌均匀。
蛋糕糊拌好之后,再加入柠檬皮屑,拌两下
装入裱花袋里
将蛋糕糊挤进蛋壳里,装5、6分满可以了。蛋壳可以架在12连小蛋糕模里,是刚刚好的
放进提前预热到上火120度,下火150度东菱K40C烤箱中下层,烘烤25分钟左右
小贴士
各型号烤箱脾气不同,温度仅供参考。