看一次就会做的凉皮（超详细版，有面筋）食谱大全及做法，烹饪好吃的看一次就会做的凉皮（超详细版，有面筋）方法

最近宅家，看到别人都在晒自己做的凉皮，就决定自己也做，因为喜欢面筋，就选择了洗面版的，做起来简单，吃起来舒心。

用料  

看一次就会做的凉皮（超详细版，有面筋）的做法  

1. 在盆里加入面粉，倒入温盐水和面。

2. 搅拌至面粉成絮，用手捏，揉，使之成面团。

3. 揉好的面团，密封醒发半小时，然后倒入少量水开始洗面，一直揉搓，可反复倒水揉搓，最后把搓了的面和水分离。

4. 这是洗过的面团，捏干，加入酵母粉揉均匀，半小时后上锅蒸15分钟，即成面筋，切块。

5. 如图，这是已经做好的面筋。

6. 洗面水静置4小时以上，然后倒掉表面的清水，留沉淀物，烧开锅，准备好蒸盘，准备蒸凉皮了。

7. 在蒸盘表面均匀抹油，准备蒸凉皮。

8. 用勺子将洗面水沉淀物舀一些到蒸盘里，然后上锅蒸2分钟后拿出，浮到冷水盆里，冷却后剥离，重复上述步奏，蒸完所有凉皮。（记得每一张都要冷却）

9. 凉皮蒸好了

10. 切好红萝卜丝和黄瓜丝，准备好辣椒油，醋，花生碎，芝麻，蒜末，盐，味精等调料。

11. 根据自己的口味拌凉皮。

12. 可以吃啦，是不是很简单？

小贴士

几个要点:
1.和面时放盐可使凉皮筋道，记得醒发半小时后，多洗几次面洗干净。
2.洗面水静置4小时以上，使其尽可能的沉淀。
3.洗过的面放酵母后蒸。
4.蒸凉皮前要在蒸盘上抹油。
5.蒸2分钟后要有足够时间冷却，更好成型。