作为走出国门,征服“歪果”友人的川菜招牌之一,【麻婆豆腐】绝对算是一道让人解馋、下饭的口水菜。想要做出美味的麻婆豆腐,不用专门跑到四川学,挑选一包自己喜欢的红九九火锅浓缩底料,做麻婆豆腐,就是这么简单!
用料
嫩豆腐 | 500g |
红九九浓缩火锅底料 | 80g |
超简版【麻婆豆腐】,上手超快!的做法
将豆腐洗干净,斩成小块,倒入适量的水,待水煮沸后,倒入老豆腐,煮至1分钟后将豆腐捞起。
豆腐上色后,出锅码盘,洒上葱花,哈哈,味道好极啦!
小贴士
❶ 豆腐要买稍嫩些的,这样做出来的麻婆豆腐,才滑嫩而不易碎。
❷ 豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以去除豆腐涩味,保持豆腐口感细嫩。
❸ 在烹制麻婆豆腐时,只能用勺子背面轻推豆腐,这样豆腐才不易碎。