作为一个喜欢吃辣的南方人,总是苦于没有正宗的调料来做出味道正的川菜。去外面下馆子吧,又觉得不是很卫生,而且川菜那么重口味,食材不太新鲜也吃不出来。
终于,终于,一个机缘巧合之下,朋友推荐了川娃子的调味料,哈哈哈哈哈,用了之后太满意了,直接给你配比好,味道也很正,今天带大家做一个简易快手版的麻婆豆腐,超级下饭,有机会你也试试看。他家还有一个我做的也很多的料包,酸汤肥牛,下次再来做一个推荐给大家。
用料
豆腐 | 1块(200g) |
牛肉末 | 200克 |
虾仁 | 150克 |
蒜末 | 2瓣 |
川娃子麻婆豆腐料包 | 1小包(80g) |
葱花 | 适量 |
淀粉 | 1小勺 |
快手简易版正宗麻婆豆腐—超级下饭菜的做法
豆腐切块泡盐水;
牛肉末,虾仁加一点油和黑胡椒抓匀;
小葱切成葱花。切些蒜末,起锅热油,倒入蒜末爆香。
倒入川娃子80g调味料,将料稍微炒香。
倒入牛肉末,将牛肉末炒香变色,加入80毫升水。
牛肉末炒的稍微变色,水也沸腾冒泡泡了,就可以加入虾仁了,炒到虾仁半熟。
虾仁半熟就可以加入豆腐粒,注意,加入豆腐后锅铲要温柔一点了噢。用锅铲背面翻推食材,千万别太用力,不然豆腐会毁容。
像图中那样,用锅铲背面推炒食材,温柔,盖锅盖焖一焖。
开盖加入三分之二葱花,炒匀。
淀粉勾芡,倒入锅中,汤汁逐渐浓稠,开大火稍微收收汁,不要收太干,汤汁淋饭超香。
出锅,撒上葱花,完美!记得多准备些米饭🍚