家里来客人必须上一道硬菜,厨房小白也能100%成功的,当属清蒸鱼啦!
只要提前腌制去腥味,客人来之前蒸10分钟就能上桌。简单快手,太好吃了~~
以前一直以为肯定很难做,直到学会之后才发现那么简单…比做西红柿炒鸡蛋还简单……
用料
鲈鱼 | 1条 |
姜 | 半个 |
大葱(葱白) | 1根 |
料酒 | 2大勺 |
盐 | 1勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
大蒜 | 6瓣 |
小米辣 | 2根 |
10分钟搞定 美味清蒸鱼的做法
第一步,腌制去腥。市场上买来的收拾好的鱼,在鱼身上薄薄抹一层盐和黑胡椒。然后用刀划几道口子,塞进生姜片,淋上料酒。就这样扔在一边放置半小时,可以忙其他的去了~
第二步,上锅蒸。把盘子里的料酒倒掉。锅里水开后上锅蒸10-15分钟(主要看鱼的大小),一般最多15分钟肯定熟了。
用蒸箱的话可以直接放进去,100度蒸汽。
(忘记拍照片了…第三步,浇热油。蒸熟的鱼端出来,码上辣椒、葱丝、蒜碎,淋两勺生抽、两勺蒸鱼豉油。锅里烧热油,滚烫的热油往鱼身上一浇。香气扑鼻~!
除了鲈鱼,还有黄鱼、鳕鱼都做过,都挺好吃的,这张图片中就是用鳕鱼做的~
小贴士
黑胡椒不是必要的,可以不放,但蒸鱼豉油必须有。