香软嫩滑又下饭💞鸡蛋羹的详细做法，香软嫩滑又下饭💞鸡蛋羹做法技巧

鸡蛋羹这道美味菜肴让多少朋友都为之着迷，但同时又让不少朋友对它又爱又恨，爱的是它又嫩又滑的诱人口感，恨的是每当自己要蒸的时候却老是蒸不出外面饭馆做的那般美味嫩滑。今天就给大家分享蒸鸡蛋羹的详细做法，只要掌握了其中要点，你也可以蒸出美味嫩滑的鸡蛋羹。
今天分享的这道鸡蛋羹不是普通的鸡蛋羹，而是肉末鸡蛋羹，嫩滑美味的鸡蛋羹上面盖上一层咸香入味的肉末酱，吃上一口嫩滑咸香交缠，简单美味又下饭！大家赶紧Mark起来吧！

用料  

香软嫩滑又下饭💞鸡蛋羹的做法  

1. 大金碗中打入三颗母鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌打散

2. 再往蛋液中加入200毫升温水，鸡蛋羹要美味，蛋和水的比例是关键，最好是1:1.5

3. 加入温水后轻轻搅拌均匀，以免产生过多泡沫，接着再用过滤勺将多余的泡沫滤除

4. 碗的上面盖上一层保鲜膜，并用牙签戳出数个透气孔

5. 水开后鸡蛋羹上锅蒸大约15~20分钟即可

6. 蒸的同时准备炒肉末，锅中倒入少许油，加入肉末炒至断生

7. 再加入少许盐、一勺生抽和一勺蚝油，然后将调料和肉末翻炒均匀

8. 接着再加入适量葱花一起翻炒

9. 再倒入适量的水淀粉，与肉末一起翻炒到水淀粉微微收汁即可

10. 鸡蛋羹出锅之后将炒好的肉末均匀盖在鸡蛋羹的表面上

11. 这样一份色香味俱全的肉末鸡蛋羹就完成啦

12. 舀一口，入嘴倍感滑嫩，又充满了肉末的香气，美味！

小贴士

最好鸡蛋羹的三个要点就是：蛋和水的比例是1:1.5；加入蛋液的清水最好是煮开后的温水；蒸鸡蛋羹时是水开之后再让鸡蛋羹上锅。