用料
沙鳗 | 1条 |
盐 | 6克 |
生抽 | 10克 |
姜 | 2片 |
料酒 | 10克 |
葱花 | 1根 |
肉质细嫩的清蒸鳗鱼的做法
沙鳗鱼让摊贩加工一下去内脏,买回来后清洗干净,改刀三厘米左右的段,注意别切段,然后用清水泡它10分钟
之后沥干水分,放入少许盐腌一下底味10分钟
腌好后用水冲洗一下,然后放少许盐,料酒,生抽,两片姜蒸至一般蒸的话水开上气大火蒸8分钟,要蒸的软糯才好吃
我这里是电饭锅煮饭时候蒸的,蒸熟后放少许葱花
小贴士
鳗鱼一定要用清水浸泡
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