好久没去菜市场了,今天去了下,买了点过过瘾……最近几年的春天,都会去买一些。记得第一次吃它闻它,我觉得,这么臭的东西怎么会有人惦记着它!也幸亏它难忘的味道,让我后来,找回了丢失的岁月和熟悉的人,往事流逝,感谢香椿特殊的味道,带个我的情怀!
用料
香椿 | 1小把 |
橄榄油 | 1小勺 |
盐 | 1点 |
辣椒油 | 1小勺 |
糖 | 1点 |
紫皮大蒜 | 3瓣 |
【凉拌香椿】春天的味道的做法
洗净,去残叶!
沥干,待冷却,挤干水分!香椿煮沸多久看个人喜好。今年第一次做,怕不熟,所以多煮了一下。
辣椒酱自做的,大蒜敲碎,放盐、糖、鸡精之类的!看自己喜好放料……
放入切碎香椿
拌匀即可……
小贴士
不管是凉拌还是炒鸡蛋,香椿一定要焯水,除去大多数亚硝酸盐和草酸;水烧开之后,放入香椿芽,30秒至1分钟,看个人口味……