超级喜欢吃辣卤小海鲜,自己研究好多次终于成功了❤️
小海鲜可以是蚬子、小仁鲜、小鲍鱼等
可以卤一切你喜欢的可爱小海鲜😊
用料
花蚬子 | 2斤 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
花椒 | 20粒左右 |
小米辣 | 2根 |
糖 | 4勺 |
海鲜酱油 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
十三香 | 1小勺 |
鸡精 | 1勺 |
花椒油 | 3勺 |
5分钟完成的辣卤小海鲜✅的做法
清洗、浸泡花蚬子
放入葱段、姜片中火炒到开口
炒好放入容器中放凉
调辣卤汁:3勺海鲜酱油、2勺蚝油、3勺料酒、1小勺白胡椒粉、1小勺十三香、1勺鸡精、3勺花椒油、一倍调料汁的水、2根小米辣切段
锅中放适量油,和平时炒菜一样多就行
中火放入花椒炒香
炒出香味后,花椒粒捞出
中火放入4勺糖,炒化
倒入调料汁,煮开后等3分钟,关火
把辣卤汁倒入炒好的花蚬子里,完成✅。 放凉后放入冰箱冷藏,味道一级棒💪
小贴士
1蚬子最好选花蚬子,皮薄入味
2糖一定多多,味道才棒
3辣卤汁里不要放葱和蒜,味道不好
4加油吧,夏天、辣卤和啤酒更配哦❤️