当前位置：
用料
| 料酒 | 准备50克 |
| 色拉油 | 50克 |
| 香菜 葱 | 切成小段 |
| 蒜 姜片 | 切片 |
| 花椒 八角 香叶 | 稍许 |
| 干红尖椒 | 3个 |
| 生抽 醋 糖 | 各两小汤匙 |
| 麻油 | 一汤匙 |
| 盐 | 两小汤匙 |
凉拌蚬子干的做法
第一步: 将超市🏪里购买的蚬子干用温水泡开，需要3-4小时；
第二步: 清理蚬子干的内脏，就是一团黑色的，要清理干净，多冲洗一下，然后用温水加点盐再泡一晚帮助入味；
第三步: 将清洗好的蚬子干放入烧开水的锅子里，放25克料酒，放些盐，这个根据各人口味，主要是让蚬子干入味。待蚬子干煮熟，最好煮的时间长一点大火煮6到7分钟，便于凉拌后好品尝，好咀嚼嚼烂；
第四步: 将煮熟的蚬子用捞子捞起放一边沥水，再将炒锅放入炉子上，倒入色拉油25克将准备好的花椒，八角，香叶用小火煸出香味，问到香味了用捞子把调料都捞出来，关火；
第五步: 开中火将刚才的煸炒出香味的油加热后赶紧放入姜片，蒜片，干红辣椒，香菜，葱段爆香，立即放入煮熟的蚬子干煸炒，倒入准备好的料酒，生抽，醋，糖，麻油，煸炒两到三分钟可以出锅了。
第六步: 摆盘，拿出盘子将锅里的蚬子干装盘，再撒些葱花，香菜待凉了就可以吃了！这道可以下酒凉菜就好了，那个味道好吃的不要不要的！
喜欢就赶紧做吧！
小贴士
建议可以多放点汤汁，味道也很好