一开始我也没想到这么好吃🤭
用料
茄子 | 1个 |
包菜 | 1/2个 |
生抽 | 喝汤的小瓷勺1勺 |
蚝油 | 同上1勺,没有蚝油再放点增鲜的酱油也行。 |
鸡精 | 不放鸡精…怎么好吃呢🙃 |
蒜末 | 少许,实在没有也没关系。 |
炒菜的油 | 按个人口感,也别太多,胖人。 |
如果你还有点肉 | 稍微带一点点肥的牛肉切丝或者五花肉切薄片那就飞起来啦 |
小米辣/红辣椒 | 1个切碎 |
茄子炒包菜的做法
长茄子圆茄子都可以,一般长茄子来一根吧。你放多少原料关键还是吃饭的人胃口多好。茄子切丝备用。卷心菜切丝备用。如果有蒜,拍点蒜。如果有肉,牛肉切丝,五花切薄片,有肥牛片也可以啊。
我都用不粘锅,不粘锅导热很厉害的,一般开中火就足够烧菜了的。锅烧热,放一点底油爆香蒜末和辣椒碎,放茄子丝(还有肉)下去翻炒。茄子吃油,想要控制食用油摄入的话这一下子就别放太猛了。
把茄子翻炒到变色,淋入符合个人口感偏好的酱油。我就直接放的六月鲜的红烧酱油。同学们记得控盐。盖上锅盖,转中小火稍微焖一会,等一等就尝尝茄子是不是熟了。
茄子能吃了就开回中/大火,前一步如果油放少了,可以淋一点油进去,倒入切好的包菜爆炒,等叶子炒软了就加点蚝油鸡精出锅,叶子菜别炒太久。
这道菜荤炒素炒都很好吃,茄子软一点会更好吃。扣饭扣饭。