用下排骨汤的边角料炒了一盘扁豆丝
用料
扁豆 | 250克 |
杏鲍菇 | 100g |
胡萝卜 | 100g |
冬笋 | 100g |
盐 | 5g |
黑胡椒 | 5g |
橄榄油 | 25g |
什锦扁豆丝的做法
全部切丝
热油锅,先下冬笋丝煸炒,再下胡萝卜丝,再下杏鲍菇丝。
再热油锅,下扁豆丝,翻炒至翠绿
下三丝,加盐,翻匀,小焖3分钟。开锅盖,大火去水分,撒黑胡椒粉,起锅。
小贴士
预炒三丝时,多放油。然后杏鲍菇丝基本不用炒熟,因为后面还要焖
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