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参加工作后突然发现爱吃大蒜，独特的蒜香味总是让我的味蕾感受到极大的满足与放松，一次偶然的机会在单位饭堂尝到了大厨做的一盆蒜蓉指天椒下饭菜，一吃下去味蕾就开始砰砰砰地爆炸💥，超级无敌开胃，无论是下饭拌粉拌面拌青菜都是最佳配角，超级百搭，回来我就试着自己尝试做，第一次还是蛮成功的，也很简单，做好放在密封罐里冷藏在冰箱，随吃随取，很方便。
用料
| 辣椒 | 指天椒5个 |
| 油 | 适量多一点也没事，可以拌面吃 |
| 蒜 | 瓣 我用了5个独蒜 |
| 生抽 | 适量 |
| 姜 | 片 两片就可以 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 豆豉 | 一点点 切成末 |
下饭神器之香辣蒜蓉酱的做法
独蒜切小，不用太碎，不然吃起来没有口感
![下饭神器之香辣蒜蓉酱的做法步骤图 第2张]( "下饭神器之香辣蒜蓉酱的做法步骤图 第2张")
指天椒洗净切小，豆豉洗净切小，这样才能更充分地释放出豉香味
![下饭神器之香辣蒜蓉酱的做法步骤图 第3张]( "下饭神器之香辣蒜蓉酱的做法步骤图 第3张")
开火，油热后先倒入指天椒，炸一会把辣味逼出来，紧接着放一大勺盐，炒匀后倒入豆豉和大蒜末，翻炒均匀后倒入生抽，等大蒜颜色差不多半透明了就可以关火出锅了。（这道菜要稍微多给点盐，因为本来就是重口味的，咸和辣还有大蒜的香辣混合在一起才能引爆味蕾哦）
![下饭神器之香辣蒜蓉酱的做法步骤图 第4张]( "下饭神器之香辣蒜蓉酱的做法步骤图 第4张")
晾凉后装入干净无水的玻璃罐，随吃随取。
![下饭神器之香辣蒜蓉酱的做法步骤图 第5张]( "下饭神器之香辣蒜蓉酱的做法步骤图 第5张")
小贴士
1.辣椒要先放，因为大蒜熟的快，而小米椒需要长一点时间炒透。
2.盐要多给一点，我给了一勺
3.酱油最后放，因为酱油放了容易糊锅