下饭神器@鸡丁蒜蓉辣酱食谱大全及做法，烹饪好吃的下饭神器@鸡丁蒜蓉辣酱方法

广东妹子，一天没辣就心慌，又不喜欢市面的辣椒酱太多防腐剂了，自己撸起来袖子干，真没想到做出来的口感真的很棒，客户反馈评价都很不错，不过这款辣椒酱蒜蓉味比较重，不能接受的就不要尝试了，平时用来拌面条，下饭，当调味酱，还有用来烤生蚝放上一小勺，真的美味到无法形容

用料  

下饭神器@鸡丁蒜蓉辣酱的做法  

1. 第一步：把所有食材清洗干净，尽量晾干下水份，鸡胸脯肉切成小丁块，不用太大或者太小，像花生米就差不多了，把蒜子和姜混合打成蒜姜蓉。红椒和小米椒混合打碎，洋葱单独打碎之后要挤出洋葱水份哦，不用挤得太干，没有水份流出就行，备用

2. 第二步：用不粘锅，热锅下花生油，把鸡胸脯肉丁放下去炒干下水份，炒干了，就再下多点油稍微炸下，炸到有点微黄就行，这个可以放多点盐，和鸡精，让肉更加入味，后面就可以少放点盐，图片是炒好的效果图，

3. 第三步：把炒好鸡丁肉放一边，多余的油用来炒蒜姜蓉，油一定要多点哦，要不停搅拌这样才能炒均匀，味道也更好

4. 这个是炒好的效果图，一定要炒到有点微炸的蒜蓉，自己看哦，不知道怎么用语言表达😅😅

5. 第四步：加入打碎的辣椒放入蒜姜蓉里一起炒，大概也就炒了五分钟这样

6. 第五步：再把炒好的鸡丁加进来拌均匀，小火慢慢炖煮，加入蚝油，生抽，盐，白糖，这调味基本是看个人哦，我全是凭感觉的，一边加一边尝尝，个人觉得辣椒酱要比平时炒菜要咸一点会比较好。

7. 这个是效果图，注意油一定要能覆盖过表面哦，看图哦

8. 这个是成品哦，做好这鸡丁蒜蓉辣酱，满屋都是蒜香味🤣🤣

9. 不能吃太辣的话，可以把小米椒放点少点，红椒放多点

10. 我是做私房的，成品280ML的瓶子装12瓶左右

小贴士

我是比较能吃辣的，这个比例做出来我感觉是微辣中辣之间吧，如果不能吃辣的，就会觉得很辣了，有时候买的辣椒🌶，辣度也是有点小区别的🤣🤣，自己看着加吧，这个是我第二次发表菜谱，写得还不太好，大家不要介意哈，希望大家喜欢