冬日暖炖：全素“佛跳墙”食谱大全及做法，烹饪好吃的冬日暖炖：全素“佛跳墙”方法

在牡丹江一家素食店第一次吃到虫草花和菌菇配合南瓜的味道，太好吃了～自己回来摸索改良了一版居家版。

冬天降温的时候暖暖的香香的炖品，配面或者饭甚至是饼和馒头都是绝配～

用料  

冬日暖炖：全素“佛跳墙”的做法  

1. 虫草花、金针菇、袖珍菇、蟹味菇、白灵菇和杏鲍菇处理好。虫草花轻轻洗一下，后面的水可以留着一起炖。

2. 南瓜🎃 重点是南瓜要熬烂烂进汤里，还可以加入红心地瓜或者其他淀粉质的薯类，但是南瓜是必须的。小技巧是可以预先蒸熟或者微波炉打熟再切碎放进锅里。先绞成泥也可以。

3. 蘑菇煎煎煎，为了增加香味

4. 菌菇都煎烤到稍微有点焦焦的最好

5. 等待熬到黏糊糊，放入焦焦的蘑菇们，然后加盐，放入西兰花。

6. 煮好面过凉开水

7. 装盘，撒上黑芝麻，开吃吧！

小贴士

1.虫草花、金针菇、袖珍菇、蟹味菇、白灵菇和杏鲍菇，放油煎炒一下，稍微有点焦焦的味道更好。
2.干香菇、八角、香叶、桂皮煮底汤
3.南瓜🎃 重点是南瓜要熬烂烂进汤里，还可以加入红心地瓜或者其他淀粉质的薯类，但是南瓜是必须的。小技巧是可以预先蒸熟或者微波炉打熟再切碎放进锅里。先绞成泥也可以。
4.加入耐心的等待和大小适中的西兰花，开锅。🌟

最后，配上饭或者面，来吃吧～（今天是来自东北的玉米荞麦面条，美味～）