随手改良
用料
鱼头 | 个 |
剁椒 | 勺 |
小葱 | 根 |
姜 | 片 |
蚝油 | 勺 |
料酒 | 勺 |
大蒜 | 瓣 |
白糖 | 克 |
盐 | 克 |
美味鲜 | |
耗油 | |
洋葱 |
鱼头剁椒的做法
第一:鱼头去黑膜洗净,切段(自己决定大小),倒入葱姜水浸泡。
第二:倒出葱姜水,加鸡精、盐、美味鲜、老抽、耗油、、料酒、淀粉,腌制10分钟。第三:砂锅烧热,加油放大蒜、姜片、洋葱,底层铺葱叶,把腌制好的鱼块有序排放,倒入开水,加锅盖烧7-8分钟,最后加炒好的剁椒淋入锅内,最后煮2-3分钟,放入葱叶,装盘。
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