青椒酱（辣椒酱）做法烹饪大全 地道青椒酱（辣椒酱）如何做

这款酱直接下饭很好吃，也可以当凉菜、凉粉佐料或者蘸水
方子的量不多，可以根据自己需要翻倍做

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用料  

青椒酱（辣椒酱）的做法  

1. 3-5瓣大蒜，掰掉硬头，洗一下放进小美主锅，2秒/反转5，拣出蒜皮

2. 放入120克青椒（二荆条，喜欢辣的可以放小米辣或者朝天椒），5克姜。

3. 5秒/速度5.5切碎（如图👆，如果量特别多的，5秒切出来不够细可以把锅壁的刮入锅底，2秒/速度5.5再切一下）

4. 加入100克油，8分钟/varoma/反转小勺（全程可以打开量杯盖），结束后，加入1/4茶匙的盐、30克生抽、1/4茶匙糖、5克醋

5. 3秒反转2搅拌均匀出锅.
   照方子做出来很适合下饭，如果是凉拌菜、凉粉佐料或者是吃清汤汤锅当蘸水可以适当增加油、盐或者生抽的量。炒菜加一点儿也很好吃哦

6. 上图是增加了油的量，油碧绿碧绿的好美，做蘸水油可以加多

7. 喜欢辣的也可以用这种小米辣来做

8. 小米辣做出来颜色很漂亮。