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必备杂酱，无辣不欢
用料
| 猪肉500 | 克 |
| 豆瓣酱3大 | 勺 |
| 姜10 | 片 |
| 蒜20 | 瓣 |
| 白糖10 | 克 |
| 生抽2小 | 勺 |
| 冬笋4根 | |
| 辣椒酱3大勺 |
笋子杂酱的做法
冬笋剥皮洗干净备用
![笋子杂酱的做法步骤图，笋子杂酱怎么做好吃 第2张]( "笋子杂酱的做法步骤图，笋子杂酱怎么做好吃 第2张")
根部老的部分要切掉，太硬吃不动，影响口感，切成丁备用
![笋子杂酱的做法步骤图，笋子杂酱怎么做好吃 第3张]( "笋子杂酱的做法步骤图，笋子杂酱怎么做好吃 第3张")
大蒜拍碎后再剁碎末
![笋子杂酱的做法步骤图，笋子杂酱怎么做好吃 第4张]( "笋子杂酱的做法步骤图，笋子杂酱怎么做好吃 第4张")
生姜切片切丝再切丁
![笋子杂酱的做法步骤图，笋子杂酱怎么做好吃 第5张]( "笋子杂酱的做法步骤图，笋子杂酱怎么做好吃 第5张")
生姜大蒜放一起剁剁剁剁成碎末
![笋子杂酱的做法步骤图，笋子杂酱怎么做好吃 第6张]( "笋子杂酱的做法步骤图，笋子杂酱怎么做好吃 第6张")
肉切丁备用，我喜欢把生姜大蒜剁很碎，然后肉丁和笋丁大一点，吃的时候满嘴都是肉和笋的感觉，本人不喜欢大蒜，有的喜欢吃大蒜头的可以不用剁碎末，可以切成丁即可
![笋子杂酱的做法步骤图，笋子杂酱怎么做好吃 第7张]( "笋子杂酱的做法步骤图，笋子杂酱怎么做好吃 第7张")
锅中倒入植物油爆炒肉丁1分钟，再倒入笋丁一起爆炒，全过程不能加水哦，如果觉得干了就是油少了，加点油
大约炒一碗菜的时间，炒熟后装盘![笋子杂酱的做法步骤图，笋子杂酱怎么做好吃 第8张]( "笋子杂酱的做法步骤图，笋子杂酱怎么做好吃 第8张")
锅中倒油，倒入生姜大蒜末，炒香后关小火，向锅中加生抽，白糖，豆瓣酱，辣椒酱，再倒入刚炒好的肉丁笋丁，一起炒拌均匀
![笋子杂酱的做法步骤图，笋子杂酱怎么做好吃 第9张]( "笋子杂酱的做法步骤图，笋子杂酱怎么做好吃 第9张")
小贴士
1.因为豆瓣酱和辣椒酱都是咸的，所以全过程无需加盐
2.炒笋子不要加水
3.肉可以根据自己喜好，多少都可以，当然肉多肯定好吃一点
4.怕辣的可以多放点豆瓣酱，少放点辣椒酱