Wendy的布丁食谱,一个配方教你原味、香草味、抹茶味、巧克力味、覆盆子等五种口味的鸡蛋布丁是如何制作的~
简单易做,香滑可口,满足味蕾的甜蜜需求。
用料
牛奶 | 100g*5 |
淡奶油 | 125g*5 |
细砂糖 | 20g*5 |
吉利丁粉 | 5g*5 |
鸡蛋 | 1个*5 |
香草荚 | 半条 |
抹茶粉 | 5g |
黑巧克力 | 40g |
覆盆子果泥 | 10g |
鸡蛋布丁(五种口味)的做法
准备好材料,将吉利丁粉用5倍的纯净水泡成胶状;
将100g牛奶,125g淡奶油以及20g细砂糖,加入到碗中作为原味布丁或者巧克力布丁的基础材料(其他三种口味用同样的方法,分别再加入半条香草籽/覆盆子果泥10g/抹茶粉5g);
置于电磁炉上加热至微沸即可,然后分别加入泡好的吉利丁,并搅拌均匀;
如果是制作巧克力口味的话,就要在这步的布丁牛奶液中加入黑巧克力40g搅拌均匀(巧克力提前切碎会更好融化搅拌);
将鸡蛋单个打散于每个碗中,将五种牛奶混合液分别慢慢冲入其中,搅拌均匀,静置即可;
将冷却的布丁液过筛;
筛过的布丁液慢慢倒满已处理好的干净蛋壳或者其他杯子,冷藏成型即可。
小贴士
1.煮淡奶油时要不停的搅拌,以免成渣状。
2.冲鸡蛋的液体一定要煮沸。
3.进冰箱冷藏要盖住表面以免表面结皮影响口感。