法式烤布蕾,是一种法国传统的点心,
外面是脆焦糖外壳,
里面是奶油布丁似的冰凉软馅,
冷热呼应特别好吃。
家庭制作,没有喷枪,所以制作焦糖外壳比较麻烦。
我一般会撒点砂糖表面,用烤箱上层高火2分钟。
或者像主页照片这样,什么都不用,直接吃,
口感柔滑醇厚,一样特别好吃。
用料
牛奶1 | 100克 |
细砂糖 | 25克 |
玉米淀粉 | 1克 |
牛奶2 | 20克 |
蛋黄 | 50克 |
淡奶油 | 120克 |
完美比例烤布蕾~的做法
材料大合集。
牛奶1和细砂糖,搅匀,煮沸。
玉米淀粉和牛奶2混合,搅匀。
将玉米淀粉混合物倒入煮沸后的牛奶中,搅匀。
蛋黄和淡奶油混合搅匀。
倒入牛奶混合物中,搅匀。
混合物过筛。
倒入杯中。
烤箱200°C提前预热。放入烤箱上下火200°C烤20~25分钟。
冷藏后更好吃。
小贴士
真心超级简单,已经没有什么需要注意的小贴士需要讲了。
期待美味到临吧~