食谱-鳗鱼散寿司饭 70食谱大全及做法，烹饪好吃的食谱-鳗鱼散寿司饭 70方法

冷冻鳗鱼盖饭吃腻了，偶尔换换口味

用料  

食谱-鳗鱼散寿司饭 70的做法  

1. 干香菇提前泡发

2. 煮饭（比平时水量略少一点）

3. 干香菇切丝，莲藕切小切薄片，紫苏切碎

4. 取200ml泡香菇水，加入香菇丝和莲藕，加一大勺薄口酱油，一大勺糖，一大勺日本酒，大火煮到水份完全煮干，盛出备用

5. 准备玉子（2-3个鸡蛋加一小勺盐一大勺糖，做成玉子烧切丁，玉子烧的做法可以参看我之前的菜谱，或者煎蛋皮切丝做成錦糸卵也行，还是觉得麻烦做炒蛋炒散也行）

6. 处理虾，建议酒蒸，虾连壳入锅加3大勺日本酒一下少盐，盖上锅盖开中火，煮沸后小火煮10秒，再关火焖2分钟即可。

7. 三文鱼切丁，加一小勺刺身酱油漬一下

8. 处理鳗鱼，直接加热或者和虾一样做酒蒸（不用放盐，小火煮5分钟左右可以多点酱汁）

9. 饭煮好后加入寿司醋拌匀（150g米大约30ml寿司醋，一定要热拌，冷拌不进味道。

10. 饭里加入白芝麻，调过味的莲藕和香菇，拌匀

11. 把寿司饭盛到盘里，撒紫苏叶，玉子，各种浇头，最后放点海苔丝。