植物肉荠菜锅贴•用株肉制作•植物肉系列(2)Plant-Based Meat & Jicai Guotie - Fried Dumplings［素食］食谱大全及做法，烹饪好吃的植物肉荠菜锅贴•用株肉制作•植物肉系列(2)Plant-Based Meat & Jicai Guotie - Fried Dumplings［素食］方法

今天的菜谱是关于株肉Z-ROU植物肉的第n种体验，锅贴吃得满意，记录分享。

对植物肉转变接受的过程： 千万别期待植物肉锅贴和肉锅贴一样哦，它好吃是别有一番风味的，对食肉食素的人来说只是第x种选择罢嘹。

关注植物肉的信息，可以看我前阵子写的《双层植物肉汉堡•用新膳肉&株肉制作•植物肉系列(1)Double Plant-Based Meat Burger》


贴士：

重要1.  馅的荠菜必须挤干，因为株肉的质地不适合水份大；株肉也不适合搅拌得太烂，破坏它的咀嚼感。  
2. 香豆粉面皮纯粹个人爱好，吃不惯买不到可以不加。

用料  

植物肉荠菜锅贴•用株肉制作•植物肉系列(2)Plant-Based Meat & Jicai Guotie - Fried Dumplings［素食］的做法  

1. 馅：荠菜在开水中烫1分钟之内捞出后沥干切碎，株肉化冻，和腐乳、麻油混合搅拌成团，再冷冻10分钟使它凝固些，别冻太久。

2. 锅贴皮： 所有材料混合，揉成光滑的面团后醒20分钟。

3. 锅贴皮：揉面

4. 锅贴皮：醒完后搓成长条，再揪/切成15个同样重量的剂子，用擀面杖擀成圆形，11-12cm直径，中间厚边缘薄，面皮扑少许干粉防粘连。

5. 包锅贴和包饺子一样

6. 煎熟： 平底不粘锅加一勺油大火热油润锅，倒出一半油，放入生锅贴，中火煎至锅贴底泛出香味，（不多的）油差不多煎没了加50ml左右冷水，没过锅贴1/3高度即可，盖上锅盖大火煎到水干即可开盖，再到水收干即可出锅了。

7. 趁热吃👍🏿。 我对植物肉转变接受的过程： 千万别期待植物肉锅贴和肉锅贴一样哦，它好吃是别有一番风味的，对食肉食素的人来说都是多一种美食选择而已^_^