素肉酱香饼 •植物肉系列（5）Plant-Based Meat Soy-Flavored Pancake［素食］食谱大全及做法，烹饪好吃的素肉酱香饼 •植物肉系列（5）Plant-Based Meat Soy-Flavored Pancake［素食］方法

素肉酱香饼 •植物肉系列（5）Plant-Based Meat Soy-Flavored Pancake［素食］

📝还是关于植物肉的尝试——酱香饼，也是去年第2次用株肉Zrou做的食物，我是在餐厅吃到了孜然味的素食披萨才有这个想法的，做法和披萨相差无几，只是用了我们的豆瓣酱打底，更符合我家人的口味吧。
٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و饼出炉后一顿就吃完了，值得记录。

贴士：

1.  株肉Zrou必须提前30分钟取出室温化冻，或前一晚放冷藏，或微波炉直接化冻；
2. 具体时间则根据每台烤箱情况调整；
3. 株肉做酱香饼应适合加水使它略粘，这样烤饼的时候不会烤过头或烤焦；
4. 馅的调味可以根据个人口味调整；
5. 株肉微咸，适当减少盐量。

如果你喜欢植物肉，可以看我前阵子写的
🍔双层植物肉汉堡•用新膳肉&株肉制作•植物肉系列(1)Double Plant-Based Meat Burger。
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用料  

素肉酱香饼 •植物肉系列（5）Plant-Based Meat Soy-Flavored Pancake［素食］的做法  

1. 面饼： 将面饼所需所有材料投入面包机，用揉面功能揉10分钟，取出盖保鲜膜松弛10分钟。根据室温高/低，适当减少/增加时间。面团松弛时准备馅，见下步。

2. 馅：准备干净的盆，入已经化冻的植物肉、豆瓣酱、孜然粉、花椒粉以及饮用水，搅拌均匀即可待用。

3. 面饼：在案板上撒少许干粉（玉米粉/普通面粉），将醒发好的面团取出揉圆压扁后擀成合适的大小形状。我用了40×30cm的长方形烤盘，擀完饼约2-3mm。

4. 饼皮：烤盘铺油纸，放入饼皮，可以开始铺馅，与此同时饼皮也会醒发变略厚一些的。

5. 铺馅：将油水混合液轻轻地在饼皮上刷一层，这样不仅可以粘住馅，烤完也更香。

6. 铺馅：同上

7. 铺馅：均匀地铺上素肉馅，青豆，最后撒白芝麻，外用擀面杖压一下馅料固定住。

8. 烤：烤箱上下火230度预热后，送入酱香饼烤10-12分钟，烤至饼皮略上色即可出炉。
   *具体时间则根据每台烤箱情况调整。

9. 完成

10. 好香，孜然和株肉结合，风味十足！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

小贴士

欢迎喜欢素食的朋友多多指导，交流。