用料
兔排 | 1000g |
老抽 | 10g |
盐 | 3g |
八角 | 5g |
料酒 | 5g |
冰糖 | 10g |
香叶 | 5g |
草果 | 5g |
红椒 | 5g |
花椒 | 5g |
桂皮 | 5g |
兔排做法 徐水孙大妈小吃培训的做法
兔排洗净。
将兔排下锅焯水。
将八角、花椒、料酒、冰糖、香叶、草果、红椒干、桂皮、生姜下炖锅加入适量水煮开。
将焯过水的兔排下锅卤,调入盐、料酒、老抽。
盖上锅盖,中小火炖两小时。
卤好后先不要急着出锅,让兔排在汤汁里多浸会儿再装盘。
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