🌿春之味｜青团做法烹饪大全 地道🌿春之味｜青团如何做

今年的第一笼青团出炉～
香兰叶版的，淡淡清香🌿
一口咬下，外皮软糯Q弹、馅料饱满，
是糯米控们绝不会错过的春天味道😍

用料  

🌿春之味｜青团的做法  

1. 香兰叶洗净剪成小块

2. 50克香兰叶+150克水放入破壁机搅打成汁，过滤沉淀后取80克左右汁液备用（放置得的时间久一些，取沉淀在底部的香兰叶汁来用，浓度会比较高、颜色也深一些）

3. 30克木薯淀粉+35克开水烫熟。（小麦淀粉也可以）

4. 糯米粉中加入烫熟的木薯淀粉+糖+猪油+香兰叶汁（不同品牌的糯米粉吸水性不同，香兰叶汁可以少量多次放入）

5. 揉捏至面团软硬适中，不沾手即可。

6. 揉好的面团分成6等份

7. 用大拇指将青团捏成窝状，然后包入网红款的咸蛋黄肉松馅，
   咸蛋黄肉松馅的做法请参考⬇️

8. 也可以包入红豆沙馅（其实青团的馅料我还是最爱红豆沙啦^_^）

9. 捏拢收口，用手轻轻搓成圆球，即成青团生坯。
   如果面团干了有裂缝的话，沾点水填补捏合一下也🆗的~

10. 做好的青团生坯下面垫张烘焙纸，放入蒸锅，水开后蒸10分钟

11. 出炉后趁热在表面刷油，起到保湿和防粘的作用~

12. 一口咬下：外皮软糯Q弹，馅料饱满，超好吃！嗯，春天就是要吃青团呢😍

小贴士

传统的江南青团大多是用艾草打汁来和面的，
不过也有人不喜欢它的青草味，
可以试试用香兰叶打汁，
或者用菠菜汁、青菜汁，
抹茶粉也可以~