重庆干海椒抄手做法烹饪大全 地道重庆干海椒抄手如何做

干海椒，顾名思义就是海椒面，没有做成海椒油的状态。重庆吃麻也吃辣，这种干拌抄手，味道更提神。

用料  

重庆干海椒抄手的做法  

1. 冰箱里面没有鸡蛋了，用鸭蛋用着吧。

2. 鸡精，这是我新买的牌子，味道还可以，肉沫里面放了姜末，肉沫是在肉铺搅碎的，我不喜欢吃剁肉。

3. 加盐，加淀粉，加一点水，顺着同一个方向调和，直到肉沫没有明显的水浸出为佳。

4. 包抄手，重庆本地叫抄手，有些地方叫馄饨。

5. 我包抄手饺子一向很丑，不要太计较。

6. 大蒜老姜切成沫。

7. 葱花，蒜沫姜沫。

8. 锅里煮抄手，这是在办公室用电磁炉煮的，非常麻烦，受热不均。还是喜欢用天然气。

9. 电磁炉煮的抄手，还要细看，有没有煮好，哎。

10. 我给自己煮了8个抄手，打底用的藤藤菜，你们心中的空心菜。

11. 加入老干妈香辣菜，生抽，鸡精，海椒面，花椒面。如果有芝麻酱更好，我忘了，最后放葱花。

12. 拌匀，来吃。

13. 同事想吃红油抄手，于是做了佐料，带汤的。

14. 一碗，15个抄手，海椒油看起来还可以。

15. 近看一张。

小贴士

最重要的是海椒面一定要香味足够，不然不好吃。