2到3斤的蒜的糖醋水的比例:白醋500克,白糖200克,食盐30克,纯净水260克。
两斤新蒜剥外衣丢在清水里面洗,50克盐 水浸泡四小时,捞出晾干摆整齐,制作糖水有比例,各种调料到盆儿里,烧开放凉要牢记,干净罐子来装蒜,放凉糖水倒里面,撒上二两高度酒,加盖密封时间足,三个星期要腌够,越腌味道越浓厚。
十斤以内都用二两白酒
这是十斤蒜的料汁比例:
5 斤白醋、1斤白糖、150克食盐、2.5纯净水,浸泡的盐放150克。
料汁要没过蒜。
用料
新蒜 | 2斤 |
白醋 | 500克 |
白糖 | 200克 |
盐 | 30克 |
纯净水 | 260克 |
秘制水晶糖蒜的做法