这个量,月饼皮能做45个左右,
蛋黄烤箱上下165℃,10分钟切成一半,
炒料不沾硅胶铲即可
馅每个25g左右,月饼皮25g左右,
月饼上火190℃,下火150℃,15分钟。
用料
桃山皮准备 | |
白芸豆 | 400克 |
牛奶 | 250克 |
玉米油20 | 20克 |
麦芽糖 | 120克 |
白砂糖 | 100克 |
面粉低粉 | 40克 |
莲蓉准备 | 见图 |
蛋黄 | 11个 |
桃山皮莲蓉馅月饼的做法
准备莲蓉,过筛
准备蛋黄或者月饼馅料,
料全放搅拌机里打碎,加水后可以不过筛,但炒料需要更多时间
成品
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