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桃山皮月饼馅—百搭的金沙奶黄馅食谱大全及做法,烹饪好吃的桃山皮月饼馅—百搭的金沙奶黄馅方法

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桃山皮月饼馅—百搭的金沙奶黄馅的做法步骤图

700g,20g/个的话大约25个

用料  

全蛋液 3个
80克(可减)
牛奶 80克
淡奶油 70克
低筋面粉 75克
玉米淀粉 35克
奶粉 30克
咸蛋黄 7个
黄油 45克

桃山皮月饼馅—百搭的金沙奶黄馅的做法  

  1. 烤箱预热180度,蛋黄刷白烤8-10min,半熟即可,打碎备用

  2. 全蛋液+糖搅匀,加入牛奶+淡奶油混合液,筛入粉类(低粉,玉米淀粉,奶粉)后搅匀

  3. 过筛2中的液体入不沾锅,加入蛋黄碎和黄油(可不软化),搅拌均匀,小火煮至浓稠抱团即可

  4. 晾凉后用保鲜膜包好冷藏一小时

小贴士

这个奶黄馅甜度一般,我个人喜欢减至40g糖,甜味淡,奶香十足

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