苏式榨菜肉丝月饼做法烹饪大全 地道苏式榨菜肉丝月饼如何做

一般的月饼都是甜的，吃起来好腻，这个榨菜肉丝月饼是咸味，月饼皮酥酥的，搭配一起香香的，很美味。

用料  

苏式榨菜肉丝月饼的做法  

1. 先制作水油皮：将中筋面粉300克，色拉油65ML，细砂糖80克和水130克材料混合均匀。

2. 揉成团，过10分钟将面粉揉至光滑扩展阶段

3. 将水油皮面团盖上保鲜膜松弛保持柔软

4. 制作酥皮：低筋面粉80克和色拉油90ML混合均匀

5. 将油酥皮面团盖膜保持油酥面团柔软

6. 均匀分割水油面团，依次滚圆后盖膜松弛，再分割酥油面团，滚圆后盖膜松弛

7. 将水油皮捏成中心稍厚周围稍薄的圆形面皮，包拢油酥，虎口收拢。

8. 收口向下，按扁，依次包好，松弛30分钟

9. 从中间向前后擀开

10. 轻轻卷紧，依次擀卷，盖膜保持柔软，20分钟左右

11. 依续继续进行第二次擀卷，二次擀卷完成，盖膜松弛10分钟

12. 按扁，擀成中间厚两边薄的圆形，包入馅料

13. 收口向下放烤盘中，表面刷蛋液，洒芝麻，烤箱预热200度，中上层25-30分钟。

小贴士

在烤20分钟的时候要注意看烤箱，蛋液成金黄色的时候就差不多可以出炉了，不然会焦哦！