用料
茄子干 | 适量 |
剁辣椒 | 3勺 |
蒜苗 | 半根 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
茄子干用凉水泡20分钟以上,泡软了就可以了。
泡软的茄子干洗干净,稍微切小片一点。
蒜苗切小段,蒜切蒜末。
锅中放适量油,油可以多一些,茄子比较吃油。油热后放入茄子干,大火翻炒1分钟。
放入蒜末和1勺盐,翻炒1分钟。
放入少许清水3勺剁辣椒、1勺生抽、1勺蚝油。
搅拌均匀,盖上锅盖,大火焖5分钟左右。
放入蒜末翻炒片刻。
关火。
装盘。
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