榨菜肉丝鲜肉月饼做法烹饪大全 地道榨菜肉丝鲜肉月饼如何做

又到一季月饼季，来点鲜肉月饼778，在鲜肉月饼加点榨菜，提鲜，味道好。

用料  

榨菜肉丝鲜肉月饼的做法  

1. 先用热水泡一点葱姜水，榨菜丝清水冲一下切末，洋葱切末备用

2. 肉糜加入料酒、蚝油、生抽、糖、韩式烧烤酱（没有也可以加点老抽），搅拌均匀，

3. 将洋葱末汁水挤入肉糜，再将洋葱末倒入，（可以去腥和让肉质松软些），再加入榨菜末，搅拌均匀，也可以再加一点白胡椒粉，分两次加入葱姜水搅拌均匀，最后加入麻油和油搅拌均匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时以上，让肉糜吸足水份，酱汁入味。

4. 先和水油皮，将糖、油加入面粉搅拌均匀，然后慢慢加水，适当增减。

5. 揉成团（刚开始会有点不光滑）然后盖上保鲜膜醒15分钟。

6. 面粉加猪油揉成团

7. 基本光滑即可，一开始会有点粘手，盖上保鲜膜醒15分钟。

8. 将两种面团各分20个小面团（水油皮26左右，酥皮15克左右），醒10分钟。

9. 肉馅儿各分20个，差不多25克左右一个，

10. 用一份水油皮压扁擀圆，包入一个酥皮，

11. 收口成圆形

12. 擀薄，卷成牛舌状

13. 全部做好盖上保鲜膜醒10-15分钟。

14. 再擀薄，卷成牛舌状

15. 所有擀完盖上保鲜膜，醒10-15分钟。

16. 用两个手指捏住两头往中间靠拢，再压扁

17. 擀成圆形

18. 放入肉馅儿，

19. 用虎口（拇指、食指）慢慢收拢，口朝下，光滑面朝上。

20. 全部做好放入垫有油纸的烤盘中，

21. 用蛋黄液刷两层，同时去开烤箱200度预热

22. 表面撒上一层黑芝麻

23. 进烤箱200度20分钟左右，可以根据自家烤箱温度适当调整时间。

24. 表面蛋黄边缘微有焦黄色即可，温热的时候实用最佳，第二天食用的话可以微波炉或烤箱再回温一下，保证口感。