现代人总把“吃清淡”挂嘴边,要减脂又不能亏待嘴巴,再写一个简单易做的生酮食谱
早晚餐配合代餐食用,减脂又管饱,让你大口吃肉,慢慢享瘦
不放料酒,只有一点点生抽和香油的肉蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋👶🏻小宝宝也能吃的一道美味辅食
用料
小个子土鸡蛋 | 2个 |
肉糜 | 300克 |
生姜 | 3片 |
葱 | 2根 |
清水 | 一小碗 |
食盐 | 3克 |
五香粉 | 3克 |
生抽 | 1小勺 |
麻油 | 1小勺 |
海派肉蒸蛋的做法
准备好所需要的材料,把葱切断,姜切末备用,我这个是叮咚买菜上定的日日鲜肉糜,如果你不喜欢市售肉糜,用五花肉自己剁肉糜记得三七相间的肥瘦度,太筋太柴不好吃
肉糜倒入碗中先撒上盐,一个方向搅拌一下静置五分钟,一定记得先撒盐,这样能让肉糜吃进更多的水
葱姜水是不放料酒也不会腥的秘密武器
分三次,把碗葱油水全部吃到肉糜里,一定是同一个方向搅拌,
加入五香粉继续搅拌至看不见干粉
这个时候肉肉已经很水嫩了,再加入两个蛋清,继续同一个方向搅拌,直到全部混合,肉肉是那种上了筋又吹弹欲破的状态
如图,超级嫩超级多汁的状态,记得用小个子的土鸡蛋,如果是红皮洋鸡蛋,前面的葱姜水要减少15克
肉糜平铺在盆里,挖两个凹洞,铺上蛋黄
锅注水后,大火上气,转中火15-18分钟,可以用筷子戳最中间的部分,检查是否全熟了淋上生抽和香油,撒葱花,准备开动吧
小贴士
一定要先用盐腌制一下肉再加葱姜水搅拌,肉糜可以吃很多水,多到你想不到
之后是先干料再湿料的顺序,每次加好都要搅拌上劲,但是期间一定要搅拌再搅拌!手酸到爆就对了