煲仔饭最好吃的必须是腊肠煲仔饭,但家里有小朋友,腊肠么,味道好味,可就是不大健康(腌制品尽量少吃哈)。中午到12点多了还不想做饭,后来就想,吃煲仔饭吧,说做就做!简单,快捷,营养够全,冬日吃完全身暖洋洋!
用料
鸡蛋 | 1只或者2只 |
大米 | 适量,按吃的人数看份量 |
猪肉 | 最好的当然是五花肉 |
花菜 | 约整颗的八分之一,不需要特别多 |
青菜 | 一小颗 |
大葱 | |
盐 | |
白糖 | |
生抽 | |
料酒 | |
香油 | |
鸡精或者排骨精 | 可加也可不加 |
快手肉片煲仔饭的做法
大米洗净,时间够用的话用凉水浸泡一个小时,时间紧的话直接用开水泡,注意,这个开水之后可以直接用来煮饭,不用倒掉,营养也不流失。
浸泡米的时间里,先切肉片和大葱,大葱切碎,放料酒,盐,白糖,生抽,一起拌匀,腌制
青菜,花菜洗净切好。
现在就可以煮饭啦,在砂锅里倒少许油,擦在锅底和锅壁。倒入浸泡好的大米。米和水的比例是1:1.5。然后开大火煮,等煮开了就用小火。
另外一个锅里倒水,白煮花菜和青菜。按照喜好,可以煮短一点时间也可以稍微长一点。煮青菜时不要盖锅盖,盖了菜容易变黄。
煮好菜以后,起油锅炒肉片,前面腌制的时候调料基本都放了,所以现在只需放少许生抽就可以啦。小火稍微焖一会。
等到砂锅米饭开始冒泡的时候基本好了,打蛋进去,盖锅盖,焖。
调制调料:盐,白糖,生抽,香油,鸡精可加可不加。少许凉开水。
炒锅肉片大火收汁。砂锅里码好青菜和花菜。把肉片放入砂锅中,倒调好的酱汁调料。再稍微焖一会儿。大功告成!