零基础 详细 萝卜白菜肉包食谱大全及做法，烹饪好吃的零基础 详细 萝卜白菜肉包方法

一直以来，怕外面买的包子不放心，一直想自己做，但想到包子馒头这么高大尚的巨大工程，想自己肯定不行。犹豫很久最终决定试着动手一次。毕竟馒头才试着做了三次左右，就开始这下挑战包子，心里没底，活好面隔温水等发酵后，一上午就查各种资料。没有适合自己现有材料的，索性自己尝试摸索吧。

用料  

零基础 详细 萝卜白菜肉包的做法  

1. 称好面粉，酵母，水，水根据天气，适当加减，酵母温水化开。

2. 一点一点加酵母水，和面。馒头面团可硬，包子面团应该软一点。
   
   取大锅置热水，将活好面盆覆保鲜膜放入，隔水温着。

3. 胡萝卜，白萝卜切块状后用料理机打碎。若萝卜大，量多，可分两次，量少一次打。
   
   用纱布将部分汁水挤掉。
   
   白菜切碎，料理机打碎。
   

4. 葱姜蒜一次打碎。
   
   加肉，菜市场买时已打碎。
   
   加一鸡蛋。
   
   加盐，生抽，老抽，五香粉。
   
   所有一起搅拌。

5. 面已经发好，揉面备用。

6. 面团分均分，擀均匀厚度，才能做同样大小包子。

7. 一手拿擀好面皮，一手填馅料后，再两指提面边。无师自通，摸索着试包。生平第一次做，自我感觉样子还不错。

8. 大火烧10分钟，中火15分钟。

9. 25分钟后，关火。
   
   揭盖。有人说关火直接揭盖，有人说等三分钟后再揭盖。我是直接揭的。

小贴士

自己总结关键点：
1  面粉量根据自己需要秤取，按倍数增减。

2  酵母根据不同品牌按说明使用，这是请教我面食达人妹妹知道的，我的酵母基本为100克面粉1克酵母。

3  发面温度很重要。冬季发面，一定要有温度。大锅加水烧至手温感觉热，将活好面盆放入，隔水温着。4小时左右即可发。