看了街头美食斗士,突然对里面豆腐馅的大包咂很感兴趣,于是趁着周末無聊尝试一下,还算成功。
用料
面粉 | 适量 |
酵母 | 适量 |
糖 | 适量 |
玉米面 | 适量 |
豆腐 | 1块 |
玉米面豆腐包子的做法
将酵母放入温水中化开,面粉和玉米面2:1的比例倒入盆中,加入适量白糖,再倒入酵母水,将面活成光滑的一团放入盆中开始发面,扣上保鲜膜发的更快。
醒发到原来2倍大的时候再揉面,放入盆中再次醒发到原来1倍大即可,里面一定要有密密的小孔才算发好。
醒面的时候把一块豆腐放入容器中用手抓碎。
锅里倒入适量的玉米油,放几块肥肉,等肥肉炸干后加入姜末、葱花还有酱油,小火烧开即可。
把锅里的葱油倒入豆腐中,加入盐、味精、鸡粉、花椒粉拌匀,豆腐馅就做好啦。
把面揉好后切成大小均匀的块,然后擀皮,皮一定要擀得中间厚两边薄。
然后可以开包啦
出锅装盘
小贴士
喜欢辣味的可以在豆腐中加点辣椒粉