春天里特有的草头,以前只会用来做酒香草头。前些天看到朋友做了草头汤团,我们很好奇草头和糯米的组合会是什么味道,于是周末动手尝试。刚煎出来的草头饼,其貌不扬(关键是煎的水平比较弱😅),但咬一口,满嘴的春天的味道!草头和糯米绝对是春日最佳CP!
用料
糯米粉 | 350克 |
开水 | 260~280克 |
草头 | 250克 |
猪肉 | 200克 |
虾米 | 少量 |
盐 | 3克 |
食用油 | 10克 |
草头饼(属于春天的味道)的做法
把开水缓缓倒入糯米粉中,边倒边搅拌。然后揉成糯米面团,用保鲜膜盖好,醒一会。
把草头洗干净,汆水(水里可以放少量色拉油)。草头捞起来后,把水挤干,切碎。不需要剁很细,大概切一下就好。猪肉和虾干也切碎。虾干只是一点调味,放多了会盖过草头的味道。
在馅料里加盐,往一个方向搅拌均匀。然后再加油搅拌。这样,馅料就做好了。
把糯米粉团取出,分成每个重约30克的小团,搓圆,盖好保鲜膜备用。把小面团压平,将馅料包入,再把草头饼轻轻压扁。
平底锅放少许油,把包好的草头饼放入锅里,两面煎黄。趁热吃,非常美味!如果觉得一次吃不完,那么剩下的草头饼不要煎,放到冷冻,吃的时候再拿出来煎。