菊叶（菊花脑）鸡蛋饼（电饼铛煎烙）食谱大全及做法，烹饪好吃的菊叶（菊花脑）鸡蛋饼（电饼铛煎烙）方法

菊叶又称菊花脑，南京人夏天常常吃的野菜，可做成菊叶蛋汤，清炒菊叶。今天我突发奇想，发明了把菊花脑做成菊叶鸡蛋饼的新吃法，味道很不错噢！写个菜谱备忘。

用料  

菊叶（菊花脑）鸡蛋饼（电饼铛煎烙）的做法  

1. 菊叶，也称菊花脑。自家花园种的。

2. 用开水焯几分钟，凉水冲凉后，挤干水份。

3. 将焯水后的菊叶切碎。

4. 加面粉、水、盐、蘑菇精调成糊状，打2个鸡蛋。

5. 搅拌均匀。

6. 电饼铛煎烙，翻面，煎熟即可。

7. 菊叶鸡蛋饼成品。

小贴士

1·菊叶焯水时加一点盐，焯后立即用凉水冲。2·2017.06.07，记录下做菊花脑芝麻鸡蛋饼的材料用量：普通面粉208克；水404克；鸡蛋一个；盐5克；菊花脑（焯过水）、胡萝卜碎、香葱等适量；